Formation Huile d'olive : initiation à la dégustation

Dans le cadre d'un partenariat avec le Concours Général Agricole,
UniAgro vous propose une formation autour de la gustation des huiles d'olive

Vendredi 10 janvier 
de 9h30 à 12h30
Maison des Ingénieurs de l'Agro
5 Quai Voltaire, Paris 7ieme

Important :  la participation à la formation engage à participer en tant que juré sur le concours la matinée du 23 février au SIA 2020.

La formation se compose d’une partie théorique et d’une partie pratique (dégustation).

• Présentation du Concours Général Agricole
• Présentation de l’interprofession oléicole et ses missions (théorie),
• Bases sur l’oléiculture et l’extraction de l’huile (théorie),
• Explications de la réglementation spécifique à l’huile d’olive définissant les catégories (théorie),
• Principes de bases des dégustations et explications des systèmes de notation (pratique),
• La reconnaissance des défauts des huiles (dégustations),
• La reconnaissance des différents types d’huile (dégustations),
• Présentation de la filière oléicole française à travers la dégustation: AOP, AOC et huiles de pays (dégustations).

Cette formation est gratuite, et l'inscription obligatoire ci-contre. 

Important :  la participation à la formation engage à participer en tant que juré sur le concours la matinée du 23 février au SIA 2020

Le concours des huiles d'olive aura lieu le dimanche 23 février au SIA !